Рибна запіканка по-португальськи
Знадобиться
- 500 г тріски або який-небудь іншої риби,- 3-4 ст. ложки рослинної олії,
- 3-4 помідори,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 ст. ложка вершкового масла,
- 1 ст. ложка борошна,
- 2-3 ст. ложки дрібно нарубаної зелені (кріп, петрушка, майоран, естрагон),
- 3-4 ст. ложки тертого сиру,
- сіль,
- чорний перець мелений.
Як готувати
У формі для пудингу розігріти вершкове масло і покласти в нього нарізану скибочками очищену ву рибу. Шматочки риби переложітьполовінкамі помідорів, скибочками лука і дуже тонко нарізаними скибочками моркви. Крім того, за бажанням можна додати краби. Підготовлену таким чином рибу гасити в духовці 20 хвилин.З масла і муки приготувати світлу підливку, додати в неї трохи рибного бульйону або води, зелень і перець. Посолити. Отриманий соус вилити на рибу, посипати страву тертим сиром і запікати ще 10 хвилин в печі або духовці.
Подати зі свіжим салатом і білим хлібом.
