Салат з макаронів з копченою рибою і фенхелем (від ю Висоцької)
Знадобиться
1 філе (близько 200 г) копченої форелі або будь-який інший риби, 50 г макаронів (черепашок або невеликих спіральок), 2 відварених круто яйця, 1/4 цибулини фенхеля із зеленню, 100-150 г замороженого горошку, 2 ст. ложки крупно натертого пармезану, 2 ст. ложки сиру, 1 лимон, оливкова олія, морська сіль, мелений чорний перець.Як готувати
Горошок розморозити.Відварити макарони в підсоленій воді.
Тонкими смужками нарізати фенхель (зелень залишити).
Розігріти в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і гарненько прогріти фенхель і горошок.
Натерти цедру лимона на дрібній тертці. Яйця теж натерти на тертці, копчену рибу нарізати невеликими шматочками.
Змішати сир, цедру лимона, сік половинки лимона і 1 ст. ложку оливкової олії, посолити і поперчити, все перемішати.
З'єднати відварені макарони з фенхелем і горошком, додати рибу, заправити все сирним соусом і перемішати.
Викласти на велике блюдо, присипати яйцем, пармезаном, подрібненою зеленню фенхеля, побризкати оливковою олією.
