Салат з кульками з бринзи

2. Огірки вимити, очистити від шкірки, нарізати тонкою соломкою, посолити і залишити на 5 хвилин. Віджати руками, щоб стік зайвий сік.

3. Бринзу розкришити в миску, ретельно розтерти виделкою, додати лимонний сік, приправити сіллю і чорним перцем.

4. Кріп вимити, струсити надлишки води, подрібнити. До протертої бринзі додати огіркову масу і кріп. Ретельно перемішати, охолодити.

5. За допомогою 2 чайних ложок сформувати кульки з сирної маси або скачати вручну.

6. Приготувати заправку, для цього змішати оливкове масло, 1 ст.л. маринаду від оливок, приправити сіллю і перцем.

7. Викласти в салатник помідори, оливки, цибульні кільця і кульки з бринзи і посипати зеленню кінзи.

Мої коментарі:

Вийшло смачно і по літньому легко.

Огірки молоденькі, тому не очищала їх від шкірки.

Салат треба подавати охолодженим і відразу його їсти, тому що при великій спеці кульки втрачають форму.

Я зробила кульки, поклала їх у холодильник під fresh зону і в салат додала безпосередньо перед подачею.