Свинина після пробудження - від Фелікса
Знадобиться
1. Свинина (шия) - 2кг
2. Лавровий лист-2шт
3. Часник-6-7 зубчиків на Шпигування і 3 субчики розчавити в кашку або розбити в процесорі
4. Сіль -2 ч ложки
5. Бульйон курінний- 200 мл
6. Перець душістий- 5 шт.
7. Перець чёрний- 1/2 ч ложки
8. Суха горчіца- 2 ст ложки
Як готувати
Свинину нашпигувати часником. Я ріжу зубчик уздовж навпіл.
Змішати сіль з давленим часником, і 1 листочків розкришене лаврушки + чорний перець.
Натерти свинину цим складом з усіх боків.
Потім натерти сухою гірчицею.
Покласти свинину в вогнетривку каструлю, вилити туди весь бульйон + запашний перець + залишилася лаврушка ..
І в піч на 400 Ф (200 Ц) на 20 хвилин, потім зменшити до 350 Ф (176 Ц) і тримати ще 1.5 години.
Дати охолонути з піччю.
Класно на бутерброди або як холодець.
Желатин додавати не треба. Якщо поріжете свинину на пластики і заллєте бульйоном, то в холодильнику застигне як желе.
Добре посипати петрушкою.
Я всього цього не робив, і по приїзді з напи ми просто обмежилися тим що умялі все це справа, перекинувши чарочку звичайнісінькою горілкою.
