Скумбрія, зроблена під домашню
Знадобиться
Інгредієнти:- 2 шт скумбрії свіжомороженої
Розсіл:
- 1.5 л води
- 3 повних ст.л. з гіркою солі
- 1.5 ст.л. цукру
- 2 ст. л. чаю чорного сухого
- 2 повні жмені цибулиння
Як готувати
1. Готуємо розсіл. У каструлі з водою розчинний сіль, цукор, чай сухий і ретельно вимитий лушпиння цибулі.Довести до кипіння, накрити кришкою і дати охолонути.
2. Процідити.
3. Скумбрію почистити, видалити хвіст і голову, промити.
4. Підготовлену рибу укласти в емальований або скляний посуд.
5. Залити рибу готовим розсолом, накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на 3 дні.
6. Щодня, вранці і ввечері перевертати скумбрію.
7. Після закінчення 3 днів витягнути рибу з розсолу, промити під проточною водою. Для того, щоб риба була блискучою, змастити її олією.
8. Для зберігання краще звернути скумбрію в пергаментний папір і зберігати в холодильнику не більше 2-3 днів.
