Знадобиться
курка - 350 гогірки солоні середньої величини - 4 шт.
маслини без кісточок - 4 ст. ложки
цибуля ріпчаста - 2 середні головки
каперси - 1 ст. ложка
томат-пюре - 3 ст. ложки
масло вершкове - 2 ст. ложки
лимон - 4 скибочки
сметана - 4 ст. ложки
сіль, перець, лавровий лист, зелень
Як готувати
Зваріть курку до готовності, остудіть в частині бульйону, зніміть шкіру. Наріжте м'якоть тонкими скибочками. Очищену цибулю наріжте півкільцями і спассеруйте на маслі до розм'якшення. Додайте томат-пюре і пасеруйте, поки масло не забарвиться і не відокремиться від томата. Огірки очистіть від шкірки і насіння, наріжте скибочками і припустіть з додаванням бульйону протягом 10 хвилин. У киплячий бульйон (1,8 л) покладіть нарізану м'якоть курки, пасеровані цибулю і томат-пюре, припущені огірки, маслини, каперси, сіль, спеції. Проваріть протягом 10 хвилин при слабкому кипінні. Настоюйте протягом 15 хвилин. Подавайте зі сметаною і скибочкою лимона, посипте 1 столовою ложкою рубаної зелені. 
