Соус томатний

Соус томатний

Продукти:

250 г м'ясного бульйону (або з кубиків),

1 ст. ложка пшеничного борошна

пол-цибулини

пол-кореня петрушки

пол-моркви

30 г вершкового масла або маргарину

100 г томатної пасти,

2 ч.ложки лимонного соку,

1 ч.ложка цукру,

лавровий лист,

перець горошком

Інструкції:

Борошно спассеруйте на маслі або маргарині і поступово розведіть, вливаючи невеликими порціями гарячий бульйон, до консистенції густої сметани, стежачи, щоб не було грудочок.

Потім розбавте масу залишилися бульйоном.

Нашатковане коріння петрушки і цибулю злегка спассеруйте, покладіть томат-пасту, посмажте хвилин п'ять.

З'єднайте їх з бульйоном, додайте спеції (лавровий лист, перець-горошок), лимонний сік, цукор, сіль.

Ще хвилин 20-25 варіть при слабкому кипінні, процідіть через нього овочі і знову доведіть до кипіння.

Останнім покладіть масло.