Суп з авокадо з м'ятними хлібцями
Знадобиться
1 пучок зеленої цибулі1 зубчик часнику
3 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. борошна
2 стиглих авокадо
2 ч. Л. лимонного соку
200 мл молока
200 мл вершків
4 гілочки м'яти
сіль, перець за смаком
для хлібців:
1 батон білого хліба
125 г вершкового масла
Як готувати
Лук вимити, обсушити і дрібно нарізати. Часник очистити і подрібнити. Вершкове масло розтопити в каструлі, покласти цибулю і часник, обсмажувати 3 хвилини на несильному вогні. Додати борошно і готувати, постійно помішуючи, 2 хвилини. Влити 1 склянку гарячої води, довести до кипіння. Залишити на слабкому вогні.Авокадо очистити від шкірки, видалити кісточку, м'якоть нарізати невеликими шматочками. Покласти авокадо в суп, додати лимонний сік, накрити кришкою і варити 10 хвилин.
Зняти суп з вогню, перелити в блендер і збити в пюре. Знову влити суп в каструлю.
М'яту вимити, обсушити й подрібнити. Додати в суп молоко, вершки і половину м'яти. Приправити сіллю і перцем. Швидко довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. Накрити кришкою, залишити в теплі до подачі на стіл.
Приготувати хлібці. Вершкове масло кімнатної температури розтерти з залишилася м'ятою.
Духовку розігріти до 180 градусів. На білому батоні зробити глибокі надрізи, не доводячи ніж на 1 см до заснування батона. Промазати хліб маслом з м'ятою. Загорнути батон у фольгу, помістити в духовку на 15 хвилин
