Торт "оbsession"
Знадобиться
Для тіста:10 г розтопленого сл. масла
1/2 чашки (95 мл) соєвого масла
1.25 чашки (250 г) цукру
1 уп. простого йогурту
3 жовтки
Терта цедра 2-х лимонів
100 г шоколаду (я брала гіркий, але можна і молочний)
3 ст.ложки солодкого вина
2 чашки (280 г) борошна
Пакетик розпушувача
3 білка
Для лимонного крему:
1 чашка (200 мл) молока
1 чашка (200 г) цукру
2.5 ст.ложки (25 г) крохмалю
Терта цедра 1.5 лимонів
1/3 склянки лимонного соку
150 г слив. масла кубиками
0.5 пачки (125 мл) 38% вершків
Для шоколадної глазурі:
200 г чорного шоколаду
1 ст.ложка меду
2-4 ст.ложки лимонного лікеру
Як готувати
Зручніше розподілити готування цього торта на два дні, у всякому разі ятак робила.
Нагріти духовку до 180С і змастити форму маслом.
Змішати в мисці розтоплене слив. масло, раст. масло, цукор, йогурт, жовтки і лимонну цедру.
На водяній бані розтопити шоколад у вині і додати в суміш. Розмішати до отримання однорідної маси.
В окремій мисці змішати борошно і розпушувач, додати борошно в шоколадну суміш і вимішати до гладкості.
Збити білки в міцну піну і акуратно ввести їх в тісто.
Вилити тісто у форму і випікати бл. 50 хвилин. Перевірити готовність лучиною.
Залишити остигати в духовці з відкритими дверцятами.
Повністю остиглий корж розрізати вздовж на 3 пласта.
Лимонний крем.
Змішати цукор з крохмалем, додати холодне молоко і нагрівати на середньому вогні при постійному помішуванні до загусання.
Додати лимонну цедру і сік, добре розмішати і зняти з вогню.
Помішуючи додати слив. масло по шматочках і коли воно розчиниться, додати вершки. Ще раз перемішати, накрити плівкою і поставити в холодильник мінімум години на 3, а краще на ніч.
Перед прослаіванія коржів крем збити міксером ок. 5 хвилин.
Коржі прошарувати кремом, верхній корж кремом не покривати.
Шоколадна глазур.
Мед, шоколад і лікер розтопити на водяній бані. Покрити глазур'ю торт і поставити його в морозилку години на три. Дістати і прикрасити в міру здібностей. Я ліпила трояндочки з марципану і посипала готовими прикрасами для торта.
