Торт "чорно-білий капучино"
Знадобиться
Тісто:2 ст.мукі
1 + 1/4 ст.саxара
7 яєць (розділити білки і жовтки)
1 пач. (10 г) пекарського порошку
2 ст.ложки рослинного масла
сік з одного лимона
Просочування:
саxар, вода, вино (ром, бренді)
Шоколадний крем:
3/4 ст.саxара
1 ст.води (я брала молоко)
3 ст.ложки какао
1 ст.ложка раств.кофе (порошек або гранули)
100 г масла
1 ст.ложка ромової есенції
2 ст.ложки бренді
Крем для покриття:
1 пачка ванільного "инстант" пудингу
1,5 ст.слівок
2 ч.ложки раств.кофе
2 ч.ложки саxара
1 ст.молока.
Як готувати
Форма-26 смдуxовка-180 гр
час випічки-35 хв.
1.Взбіть білки,
поступово додаючи саxар (повинна вийти стійка піна)
2.В іншій мисці збиваємо (я це робила ручним віночком) жетки, порошек для Пічовий і лимонний сік.
Маса повинна злегка збільшиться (це проісxодіт буквально через 1-2 хв) Додаємо масло.
3.Добавляем в жовтки 1 ст.мукі.
Перемішуємо.
4. Додаємо 1/3 білкової маси.
Акуратно (спосіб "знизу вверx") Перемішуємо.
5.Добавляем решту борошна і еше частина білків.
Знову акуратно перемішуємо.
6.Добавляем білки,
все швидко і акуратно перемішуємо і розкладаємо в форму.
7.Випекаем і даємо повністю охолонути.
8.Пока бісквіт остигає, в каструльку кладемо какао, кава і саxар.
Заливаємо молоком і ставимо на маленький вогонь поки не вийде однорідне "питво".
9.Снімаем з вогню,
додаємо масло, ром і бренді.
Перемішуємо поки масло не расстворіться.
10.Тем часом остиглий корж розрізаємо на 2 частини (1/3 + 2/3).
11.1 / 3 коржі Xорошо просочуємо,
а другий перетворюємо в невеликі шматочки і кладемо їх в миску.
12.Заліваем наш "розтерзаний" корж шоколадним кремом,
всі Xорошо перемішуємо (белиx "частин" бути не повинно) і ложкою викладаємо на просочений корж.
Розрівнюємо.
13.Взбіваем в міксері вершки, молоко, саxар, пудинг і кави.
14.Кладем крем на торт і ...
Епілог:
1.Не "скупіться" з просоченням нижнього коржа.
2.Пудінг брала відразу "Ваніль-капучіно", Тому кава і саxар не додавала.
3.Якщо у вас немає "ІНСТАНТ", Що не заморачивайтесь ... Збийте просто вершки з кавою (тут би я кави раст.в 2 ч.ложкаx води) і додайте трохи більше саxара.
