Торт «наполеон»
Знадобиться
Тісто:250 г слів.масла або маргарину,
2 склянки борошна,
1 яйце,
1/4 склянки води,
1/4 чайної ложки солі.
Крем:
200 г слів.масла,
1/2 склянки молока,
1 склянка цукру,
1 яйце,
ванілін (або лікер).
Як готувати
Зробити два види тесту.1. 250 г маргарину + 1 склянка борошна гарненько розім'яти (якщо маргарин з морозилки, то його натерти на крупну тертку), надати форму паралелепіпеда, покласти на тарілку і поставити в холодильник на 30-40 хвилин.
2. Яйце і другий склянка борошна, воду і сіль розмішати (тісто виходить м'яким) і залишити в мисочці на столі на 30-40 хвилин.
Через 30-40 хвилин перші тісто дістати з холодильника, розкачати. У середину покласти другу тісто (те, що було на столі в мисочці). "Запеленать" другий тестом перших, защипати краї. Розкачати отриманий брусочок до товщини 1 см. Потім скласти отриманий лист вчетверо (навпіл, і ще раз навпіл). Покласти в холодильник на 20-30 хвилин.
Потім знову розкачати і скласти вчетверо, поставити в холодильник на 10 хвилин.
Знову дістати, розкачати, скласти і ще раз в холодильник на 10 хвилин.
Після цього останній раз дістати тісто, розрізати на 4 частини навхрест. Кожну частину розкачати тонко-тонко.
За допомогою качалки переносити листи на деко, наколоти виделкою і випікати коржі.
Крем:
Цукор розтерти з яйцями до піни, додати молоко і проварити цю суміш на вогні до закипання, постійно помішуючи. Після закипання суміш зняти з вогню і охолодити. Збити масло до білого, продовжуючи збивати, додавати до масла охолоджену суміш. У крем додати ванілін або лікер.
Коли готові коржі охолонуть, підрізати листи рівно, змастити кожен лист кремом, укладаючи один на інший.
Обрізки підсушити в духовці (щоб були рум'яні), розкришити, і цією крихтою посипати зверху торт. Накрити папером, покласти зверху вантаж і залишити торт на ніч.
