Качка по-пекінськи
Знадобиться
Необхідні продукти:качка - 1 шт. (2 кг)
мед - 1 ст. ложка
соєвий соус темний - 3 ст. ложки
масло кунжутне для качки - 1 ст. ложка і для коржів - 1 ч. ложка
барвник харчовий червоний (за бажанням)
борошно пшеничне - 2 склянки
Як готувати
Спосіб приготування страви:
Змішайте мед, соєвий соус, масло і барвник. Змастіть качку частиною отриманого соусу і витримайте протягом 12 годин. Залишився соус змішайте з 2 столовими ложками води і влийте в качку через отвір у черевці. Зашийте отвір ниткою і смажте качку 30 хвилин в розігрітій до 200 ° С духовці до готовності.
Для коржів в борошно влийте гарячу воду, замісіть еластичне тісто, накрийте його мокрим рушником і залиште на 15 хвилин.
З тіста сформуйте невеликі кульки. Розкачайте в коржі діаметром 15 см, змастіть маслом і смажте на сухій сковороді з антипригарним покриттям по 20-30 секунд з кожної сторони. Поставте в тепле місце, переклавши пергаментним папером.
Подавайте качку на підігрітому блюді з коржиками. Як гарнір використовуйте соус хойсін, зелень цибулі і нарізаний брусочками огірок.
