Фаршировані баклажани по-грузинськи

З кожної половинки вийняти м'якоть.

Отримані половинки посолити і залишити на 30 хвилин. Потім промити в холодній воді (це робиться для того, щоб вони не гірчить).

М'якоть покласти в холодну воду на 30 хвилин (для того, щоб баклажани не гірчить і під час смаження вбирали менше масла).

Цибулю і часник дрібно покришити.

М'якоть (після того, як вона полежала в холодній воді) віджати і дрібно нарізати.

Помідори нарізати невеликими кубиками.

Цибулю і часник обсмажити на олії.

Додати фарш і добре його обсмажити (близько 10 хвилин, на середньому вогні).

Додати помідори і м'якоть баклажанів, посолити, поперчити і смажити до готовності (близько 8-10 хвилин).

Половинки баклажанів наповнити фаршем.

Викласти у форму для запікання.

Сир натерти на дрібній тертці.

Посипати баклажани сиром, поставити в духовку. Якщо ви предпочетают кашерності їжу, то замість сиру використовуйте тхіну. Додайте її після запікання.

Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.

Готові баклажани посипати зеленню.

Смачного!