Олімпійців будуть годувати по-грецьки

У грецькому ресторані Molyvos в Манхеттане, де він працює шеф-кухарем, Ботсакос запропонував усім постітелям ознайомитися з результатами довгої підготовки олімпійського меню. Воно було спеціально складено, грунтуючись на корисних, простих і наповнюють енергією грецьких інгредієнтах. "Ми добре розважилися, складаючи меню", Сказав шеф-кухар, згадуючи як він з колегами становив меню для спортсменів. "Ми розглянули безліч ідей, і в підсумку отримали щось, засноване на давніх традиціях з додаванням сучасній кулінарії".

Директива змушувала використовувати пісний білок, велика кількість бобових і оливкове масло замість вершкового. У пробне меню увійшов суп з нуту і оливкового масла з хрусткою коржем, закуска з тунця з травами, огірком і тімьяновое-медової заправкою "Вінегрет". На гаряче була "сувлаки" (Маринована баранина на шампурах) з фаршированими цукіні і з булгуром і сочевичним пловом. А на десерт - грецькі десерти: груша в прянощах і меду, ravani (манний торт), солодощі з грецьким йогуртом, фініками і мигдалем.

Дивіться також

Спортивні меню олімпійців

У Греції їдять "Португальців на грилі"

Грецька кухня

8 серпня 2004