Теляча відбивна
Знадобиться
На 4-6 порцій:6 телячих відбивних
1 чашка панірувальних сухарів
чверть чашки свеженатертого сиру Пармезан
чверть чайної ложки паприки
пол-чайної ложки свіжого або чверть чайної ложки сушеного орегано
пол-чайної ложки свіжого або чверть чайної ложки сушеного базиліка
2 великих яйця
3 столових ложки вершкового масла
3 столових ложки оливкової олії
скибочки лайма
Як готувати
Очистити м'ясо від зайвого жиру і сухожиль і відбити між листами вощеного паперу. У мілкій тарілці змішати сухарі, сир, паприку, орегано і базилік. В окремому посуді збити яйця в піну і вмочити підготовлені відбивні спочатку в сухарі, а потім в яйце. Дати м'ясу постояти 10 хвилин.У великій сковороді розігріти вершкове і оливкове масло. Обсмажити запаніровані відбивні з обох боків до золотисто-коричневого кольору, перевернувши всього один раз, щоб не порушити паніровці. Подавати з скибочками лайма.
