Ajo blanco - охолоджений мигдальний суп
Знадобиться
200 g мигдалю200 мл оливкової олії
3 зубчики часнику давленного
1 десерт.ложка шеррі оцту.
2 стол.ложки солі
Подавати:
8 кубиків льоду
110 g) чорних виноградин, очищених від кісточок і розрізаних навпіл.
1 десерт.яблоко, очищене від шкірки, кісточок і тоненько порізане
Також вам знадобитися блендер і чотири охолоджені тарілки
Як готувати
Спочатку зніміть лушпиння з горіхів. Для того щоб це здійснити, покладіть горіхи в миску і залийте кіпчтком і залиште на 3-4 хвилини і потім видавіть горішки з шкірки.Після цього, покладіть горішки в блендер і полийте оливковою олією, воно просто має покрити горіхи. Потім додайте часник, оцет, сіль і доведіть до стану пюре. Далі, не вимикаючи блендер, додайте 340 мл холодної води. Перелийте суп в миску, якщо він занадто густий додайте трохи води. Накрийте плівкою і добре охолодіть.
Перед подачею, вмішайте кубики льоду і розкладіть суп по холодних тарілках. Прикрасьте виноградом і часточками яблук.
