Торт купол з журналу "відпочинь"
Знадобиться
Тісто:100 г вершкового масла
100 г цукру
2 яйця
1 ст.л. коньяку
40 г крохмалю
60 г борошна
Начинка:
40 г желатину
200 г білого шоколаду
500 мл вершків (для збивання)
8 яєць
140 г цукру
200 г гіркого шоколаду
5 ст.л. міцної кави
Як готувати
Тісто. Нагріти духовку до 200 град. Масло і цукор розтерти, додати яйця і коньяк. Потім крохмаль і борошно. Викласти у змащену маслом і посипану борошном форму діаметром 22 см. Піч 12-15 хв. Остудити.Начинка. Замочити 20 г желатину. Білий шоколад і 100 мл вершків розтопити на паровій бані.
4 жовтки, 70 г цукру і 4 ст.л. гарячої води збити. Желатин розпустити і додати в жовткову масу. Змішати з шоколадними вершками. Потім додати окремо збиті 4 білка і 150 мл вершків.
Також приготувати темне желе, при цьому шоколад розтопити в каві і 100 мл вершків.
Вистилати миску у формі півсфери діаметром 20 см і об'ємом 2 л харчовою плівкою. Викласти спочатку біле желе, потім темне і у верхньому шарі їх злегка перемішати ручкою ложки. Зверху покласти корж і поставити на 4 години в холодильник.
Потім, перевернувши форму, вийняти торт, посипати какао і цукровою пудрою.
Коментарі. Я не відділяла жовтки від білків, а просто 4 яйця і 70 г цукру збила на паровій бані в пишну масу, трохи остудила, продовжуючи збивати. Додала розпущений желатин. Потім розтоплений з вершками шоколад і збиті вершки.
