Франкфуртський зелений соус
Знадобиться
по одному пучку різних трав, числом не менше семи та загальною кількістю близько 300 г:щавель, петрушка, шніт-цибуля, крес, кріп, естрагон, меліса, любисток, купирь, пімпінелла, молоді пагони черемші ...
4 зварених круто яйця
250 г сметани
250 г йогурту або кислого
3 ст. л. оливкової олії
сіль, перець, 1-2 ч. л. винного оцту
Як готувати
Трави вимити, обсушити, дуже дрібно нарізати.Білки дрібно порубати, змішати з йогуртом, сметаною і травами. Посолити, поперчити, додати оцет.
Змішати з розтертими з оливковою олією жовтками.
Цей соус подають до відвареної яловичині, до буженині, до риби або просто до відвареної картоплі.
