Смажені пиріжки з оливками
Знадобиться
600 г дріжджового хлібного тесту1 цибулина
100 г чорних оливок без кісточок
40 г тертого пекоріно
25 г солоних каперсів
4 анчоуса
6 помидорок-шеррі
петрушка, оливкова олія
сіль, масло для фритюру
Як готувати
Дрібно посікти цибулю і порізати помідори. Сполоснути каперси, змити сіль, порубати петрушку. Налити на сковорідку трохи олії, спасерувати цибулю, додати оливки, помідори, каперси, петрушку і порубані анчоуси. Гарненько розмішати, зняти з вогню, всипати пекоріно.Розкачати тоненько тісто, вирізати кружки діаметром 12 см, покласти на кожен по ложці начинки, змастити водою краю і заліпити, склавши навпіл. По краях пиріжка «пройтися» зубчиками вилки і смажити в розпеченому маслі. Обсушити на серветках, посолити і подавати.
