Кисло-солодкий буряковий салат
Знадобиться
На 6-8 порцій:4 середні буряка
1 велика або 2 маленьких червоних цибулини, дуже дрібно порізаних
6-8 листочків естрагону
1-2 ст л сметани (за бажанням)
Для заправки:
4 ст л червоного винного оцту
1 ст л меду
4 ст л оливкової олії
Як готувати
1. Відварити буряк на протязі. 25-30 хв до м'якості. Витягнути з води і остудити, очистити від шкірки. Порізати дрібними кубиками або тонкими часточками.2. Покласти оцет і мед в каструлю і кип'ятити, поки не зменшиться наполовину. Зняти з вогню і додати оливкове масло. Приправити.
3. З'єднати буряки та цибулю, приправити і перемішати з заправкою. Перед тим, як подавати, додати естрагон і трохи полити сметаною. Подавати з паштетом.
