Картопляний суп з цибулею і морквою
Знадобиться
1 перо цибулі-порею (або 175 гр зеленої цибулі)1 ст л соняшникової олії
1 зубчик часнику, роздавлений
700 мл (1 1/4 pt) овочевого бульйону
1 лавровий лист
1/4 ст л меленого кмину
175 гр (6 oz) картоплі, очищеного і порізаного кубиками
125 гр (4 1/2 oz) крупно натертої моркви
сіль, перець і порізана петрушка для прикраси
Суп-пюре
5-6 ст л молока
1-2 подвійних (густих) вершків або сметани
Як готувати
1. Обрізати цибулю, промити під водою і обсушити. У каструлі з товстим дном розігріти олію, додати цибулю і часник і обсмажувати 2-3 хвилини. Додати бульйон, лавровий лист і кмин і приправити сіллю і перцем за смаком. Довести до кипіння, помішуючи.2. У каструлю додати порізану картоплю, накрити і варити на маленькому вогні 10-15 хв до готовності картоплі. Слідкуйте, щоб картопля не розварився.
3. Додати моркву і варити ще 2-3 хвилини. Вийняти лавровий лист і подавати, посипаною петрушкою.
Суп-пюре
4. Щоб зробити суп-пюре, потрібно пропустити половину отриманого супу через сито, або зробити пюре в блендері. Потім перелити його в чисту каструлю і додати молоко. Довести до кипіння і подавати зі сметаною, посипаною петрушкою.
