Гороховий суп з хрустким беконом
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л оливкової олії
1 цибулина, порізана
2 палички селери
1 ст л паприки (перцю)
675 гр (1 lb 8 oz) замороженого горошку
1.2 л (2 pt) овочевого бульйону
1/2 лимона, тільки сік
8 шматків бекону або італійської pancetta
Як готувати
1. Розігріти масло в сковороді. Обсмажити цибулину і селеру на повільному вогні 10-15 хв. Додати паприку і готувати ще 1 хв. Додати горошок.2. Додати бульйон, довести до кипіння. Знизити вогонь і тушкувати 10-12 хв. Перелити в блендер (або міксер), прокрутити до однорідності.
3. Перелити суп в чисту каструлю, розігріти, потім додати лимонний сік і приправи. Обсмажити бекон до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
4. Розлити суп по тарілках, зверху покласти шматочки бекону.
