Морквяний суп з зирой
Знадобиться
На 4 порції:45 г вершкового масла
1 цибулина, дрібно порізана
1-2 зубчики часнику, дрібно порізаних
350 г моркви, порізаної
900 мл курячого або овочевого бульйону
3/4 ч л меленої зіри
2 палички селери
125 г картоплі, порізаної
2 ч л томатної пасти (пюре)
2 ч л лимонного соку
2 свіжих або сушених лаврових листів
близько 300 мл молока
сіль і перець
листя селери для прикраси
Як готувати
Морквяні супи дуже популярни- в цьому рецепті томат, картопля і селеру надають смаку особливу глибину і насиченість.1. Розтопити масло в каструлі. Додати цибулю і часник і обсмажувати повільно, поки цибуля не стане м'яким.
2. Додати моркву і продовжувати готувати 5 хв, помішуючи, щоб вона не підгоріла.
3. Додати бульйон, зіру, приправи, селера, картопля, томатне пюре, лимонний сік і лаврові листи і довести до кіепяні. Накрити кришкою і варити близько 30 хв на повільному вогні, поки овочі не будуть дуже м'якими.
4. Викинути лаврові листи, охолодити небагато і протерти через сито або збити в бледере або кухонному комбайні.
5. Перелити суп в чисту каструлю, додати молоко, повільно довести до кипіння. Приправити. Прикрасити зеленню селери і подавати.
На замітку
* Цей суп можна заморозити на 3 місяці. Додати молоко, коли розігріваєте.
