Сухе діряве печиво
Знадобиться
1 кг просіяного борошна750 г меду
по 60 г рубаних кедрових горішків і мигдалю
1 неповна ч.л. розчавленого коріандру
терта цедра 1 лимона
200 мл ол.масла
щіпка шафрану
щіпка солі
щіпка мускатного горіха
щіпка кориці
150г цукру
100 мл вина Марсала
Як готувати
Розвести у вині шафран, додати коріандр, цедру, корицю, мускат і сіль. Просіяти борошно вбольшей миску, влити вино.Розтопити в каструльці цукор, зняти з вогню, всипати горіхи, розмішати і додати в борошно.
В іншій каструльці розтопити мед до кипіння, влити олію, розмішати.
Вилити в миску з борошном, трохи розмішати, перекласти тісто на дошку, краще мармур і вимішувати 30 хвилин.
Розкачати готове тісто в пласт приблизно 0,5 - 1 см, вирізати склянкою печива, і з серединки кожного маленький кругляшок, щоб вони вийшли з діркою.
Змастити маслом деко, викласти на нього печива, покрити рушником і дати постояти 12 годин.
Випікати при 180 гр С 30 хвилин. Охолодити, скласти в бляшану коробку (або будь-яку герметичну). Можна їсти через тиждень.
