Грецький великодній хліб
Знадобиться
2 ч л (7 гр) сухих дріжджів3 год л цукру
180 мл теплого молока
75 гр простий борошна
100 гр вершкового масла, розтопленого
2 яйця, збитих
75 гр цукру (додатково)
450 гр простий борошна (додатково)
2 ч л мелених анісових насіннячок
1/2 ч л солі
1 яєчний жовток
2 ст л молока (додатково)
Як готувати
1. З'єднати дріжджі, цукор і молоко у великій мисці, збивати віночком, поки дріжджі не розчиняться. Продовжуючи збивати, додати просіяне борошно. Накрити і поставити в тепле місце на 45 хв або поки не збільшиться вдвічі. Додати масло, яйця і додатковий цукор. Додати додаткову просіяне борошно, аніс і сіль. Перекласти на дошку, посипану борошном, місити близько 10 хв до утворення однорідної, еластичного тіста. Перекласти тісто в миску, змащену маслом, накрити і залишити в теплому місці на 1 1/2 ч, поки тісто знову не збільшиться в два рази.Фотографія
2. Перекласти тісто на стіл, посипаний борошном і знову замісити. Розділити на 6 частин. Кожну частину скачати в джгут довжиною приблизно 33 см. Взяти 2 джгута і сплести їх в косу, з'єднати кінці, щоб вийшла кругла булочка. Повторити з рештою тестом і покласти всі три круглих булки на змащене маслом деко так, щоб вони стосувалися один одного. Змастити водою ті частини, де булочки з'єднуються, і міцно притиснути один до одного.
Фотографія
3. Накрити деко і дати постояти в теплому місці 45 хв, поки вони знову не піднімуться. Змастити зверху жовтком, перемішаним з молоком, і запікати в гарячій духовці 10 хв. Потім знизити температуру і запікати ще 30 хв.
Фотографія
