Карамельні мандарини
Знадобиться
На 6 порцій:12 мандаринів
1 лимон
200 г цукру
50 г фісташок, очищених і дрібно порізаних
Як готувати
1. Очистити мандарини, залишити їх цілими і очистити якомога більше білої кірки. Покласти у велику миску в один шар.2. За допомогою картоплечистки зняти шкірку з лимона, не зачіпаючи білу шкірку. Порізати цедру на тонкі смужки і покласти в каструлю. Залити водою і довести до кипіння-варити близько 10 хв. Злити і відставити.
3. Покласти в каструлю цукор і 300 мл води, помішувати на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Продовжувати варити сироп, поки він не почне густіти і не стане світло-коричневим. Зняти з вогню і додати 275 мл води і 1 ст л видавленого з лимона соку.
4. Перелити карамельну рідина в миску з мандаринами, щоб вони були повністю покриті. Охолоджувати 1 годину, повертаючи періодично.
5. Подавати, перекласти фрукти в скляну вазочку і посипати фісташками і прикрасити лимонною цедрою.
