Літні ягоди в теплому соусі сабайон
Знадобиться
На 4 порції:450 г суміші літніх ягід
4 яєчних жовтки
50 г ванільного цукру або звичайного цукру (див нижче)
120 мл лікеру, наприклад, Куантро, Кірш або Гранд Марні або білого десертного вина
трохи цукрової пудри, просіяного, листя м'яти для прикраси (за бажанням)
Як готувати
Шикарне поєднання літніх ягід під повітряним вершковим соусом з легким ароматом лікеру. Зверху все злегка підсмажується під грилем, щоб вийшла хрустка скоринка.1. Розкласти ягоди по чотирьох вогнетривким вазочкам. Розігріти гриль.
2. Збити жовтки у великій мисці з цукром, лікером або вином. Поставити на каструлю з гарячою водою і збивати віночком, поки не вийде густа бліда маса.
3. Налити рівну кількість соусу в кожну вазочку. Поставити під гарячий гриль на 1-2 хвилини до появи коричневої скоринки. Посипати цукровою пудрою і листочками м'яти для прикраси. Можна додати ще ложку лікеру.
На замітку
