Завиванець по-ужгородськи
Знадобиться
1 кг яловичини100г шпику
5 яєць
2 ст.л. топленого сала
1 солоний огірок
1-2 картоплини
2 ст.л. борошна
сіль, чорний мелений перець
Як готувати
З м'якоті нарізати 4 плоских шматка завбільшки з долоню, очистити від плівок, відбити, посолити, поперчити. На кожен шматок м'яса покласти кілька шматочків солоного огірка, вареного яйця, смужки шпику і нарізаний соломкою картоплю.Згорнути рулетом, перев'язати ниткою, змочити яйцем і запанірувати в борошні.
Смажити в топленому салі, перекласти в каструлю, залити бульйоном так, щоб м'ясо було повністю покрито, і тушкувати до готовності. Подати з тушкованою картоплею, поливши його утворився при гасінні соусом.
