Локшина зі свининою і часником
Знадобиться
На 4 порції:250 гр (9 oz) упаковка яєчної локшини
3 ст л рослинного масла
2 зубчики часнику, роздавлених
350 гр (12 oz) філе свинини, порізаного на шматочки
125 гр (4 1/2 oz) креветок, очищених
1 пучок зеленої цибулі, дрібно порізаного
90 гр (3 oz) арахісу, підсмаженого, очищеного від червоної шкурки і порізаного
2 ст л рибного соусу
1 1/2 ст л цукру
1-2 маленьких чилі
3 ст л соку лайма
2 ст л свіжого коріандру
Як готувати
1. Покласти локшину у велику каструлю з киплячою водою, потім швидко зняти з вогню, накрити і залишити на 6 хв, перешкодивши пару раз за цей час. Через 6 хв локшина буде готова. Злити.2. Нагріти масло в сковороді або вок, додати часник і свинину і обсмажувати на великому вогні до коричневого кольору, близько 2-3 хв.
3. Додати креветки, цибулю, горіхи, соус, цукор, чилі і сік лайма. Обсмажувати на великому вогні 1 хв.
4. Додати в сковороду готову локшину і порізаний коріандр, обсмажити ще 1 хв. Відразу ж подавати.
На замітку:
Рибний соус (fish sauce) - один з неодмінних атрибутів східної кухні. Його готують з пресованої солоної риби, тому додатково солити блюдо не потрібно.
