Пастіціо (грецька запіканка)
Знадобиться
На 6 порцій:1 ст л оливкової олії
1 цибулина, дрібно порізана
2 зубчики часнику, роздавлених
500 г фаршу з баранини
1/2 баклажана, порізаного
2 ст л томатного пюре
400 г консервованих помідорів у власному соку
1 ст л порізаного свіжого чебрецю або орегано
2 лаврові листки
150 мл гарячого овочевого бульйону
350 г коротких макаронів
15 г вершкового масла
15 г борошна
300 мл молока
1 яйце, збити
50 г сиру чеддер
Як готувати
Залишки легко заморожуються, і розігріваються із замороженого стану всього за 3 хвилини. Цю м'ясну основу також можна використовувати для запіканки з картопляним пюре. Замість макаронів просто зробіть пюре з картоплею та / або пастернаком з молоком і маслом. Запікайте 25 хвилин до золотистої скоринки.1. Розігріти масло в каструлі, обсмажити цибулю і часник протягом 3 хвилин до м'якості. Збільшити вогонь, додати фарш і баклажан і обсмажувати 4 хвилини до коричневого кольору. Додати пюре, помідори, трави і бульйон, довести до кипіння і варити 25 хвилин, поки баранина не буде готова. Розігріти духовку до 180 гр С.
2. Тим часом відварити макарони в киплячій воді за інструкціями з упакування, злити.
3. Зробити білий соус. Покласти масло, борошно і молоко в великий глек і збити. Поставити в мікрохвильову піч (900W) на 4 хвилини, перешкодивши два рази, поки соус не закипить і загусне.
4. Перекласти половину макаронів у форму для духовки місткістю 2 літри, зверху викласти соус, потім залишилися макарони. Додати в білий соус яйце, збити і полити зверху макарони. Посипати сиром і запікати 25 хвилин (або 15, якщо в маленьких формочках). Подавати із зеленим салатом.
