Рататуй від густо
Знадобиться
1 великий баклажан, нарізаний кубиками1/4 ст оливкової олії
1 цибулина, тонко нашаткована
1 нашатковану перець, червоний або зелений
2-4 нашаткованих часточки часнику
4 маленьких кабачка цукіні, нашаткованих
4 помідори, нашаткованих
сіль і перець за смаком
1/3 нашаткованого базиліка
пармезан
Як готувати
Кухар Густо з мультфільму "Рататуй" приготував цей чудові тушковані овочі по-французьки.1. Посолити баклажан, покласти в друшляк і залишити на 1 годину. Потім протерти насухо.
2. Нагріти половину масла у великій каструлі і обсмажити баклажан до коричневої скоринкою, потім додати цибулю і перець. Потім додати часник, цукіні і помідори. Готувати, поки всі овочі не стануть м'якими, 15-30 хвилин.
3. Додати сіль, перець і базилік. Посипати сиром і подавати з рисом.
Залишки можна заморозити.
