Спагетті болоньєзе з тюфтельками
Знадобиться
На 4 порції:Для тефтелей:
350 гр м'ясного фаршу
75 гр свіжих хлібних крихт
1 яєчний жовток
1мелко порізана цибулина
2 роздавлені зубчики часнику
2 ст л Вустершірского соусу (worcestershire sauce)
1 ст л пластівців чилі (можна замінити свіжим чилі)
Для томатного соусу:
15 мл рослинного масла
1 порізана цибулина
700 гр консервованих помідорів, порізаних
200 мл червоного вина
1 ст л цукру
15 мл соняшникової олії
350 гр спагетті
50 гр тертого сиру пармезану
Як готувати
Класичне блюдо на сучасний лад.1. З'єднати всі компоненти для тефтелей, приправити сіллю і меленим перцем. Вологими руками сформувати 16 маленьких кульок. Поставити їх охолоджуватися близько 15 хв в холодильник.
2. Тим часом приготувати томатний соус. Підігріти рослинне масло в каструлі, обсмажити цибулю, додати чилі і готувати ще 1 хв. Потім додати консервовані томати, вино і цукор. Тушкувати 15 хв.
3. Розігріти олію в сковороді і обсмажити тефтелі до золотисто-коричневого кольору і повної готовності м'яса.
4. Поки готуються тефтелі зварити спагетті за інструкціями на пакеті. Злити.
5. З'єднати спагетті, соус і тефтелі. Посипати тертим сиром і чорним меленим перцем.
