Ягня "al verde"
Знадобиться
На 4 порції:800 г реберець ягняти
50 г білого сухого вина
40 г оливкової олії
2 лимона
30 г каперсів
гілочка розмарину
гілочка чебрецю
листочок лаврушки
2 зубчики часнику
сіль, перець.
Як готувати
Рецепт був перевірений в скороварці ємністю 3.5 л.Замочити перловку і квасоля в холодній воді на 6-8 годин, потім промити. У скороварці трохи обсмажити в олії грудинку, додати подрібнені овочі, за винятком капусти, перловку, квасоля і соус.
Закрити каструлю і проварити на легкому вогні 30 хвилин після свистка. Відкрити каструлю, відповідно до інструкції, додати порізану капусту, знову закрити каструлю і варити ще 10 хвилин після свистка. Перед подачею відрегулювати сіль, перець.
На стіл подати тертий сир і обсмажений хліб.
