Зелене картопляне пюре з петрушкою
Знадобиться
На 4 порції:50 г свіжої петрушки
900 г молодої картоплі
150 мл молока
сіль і чорний мелений перець
Як готувати
Пюре чудового кольору, до того ж з чудовим смаком, так як петрушка відмінно поєднується з картоплею. Це пюре особливо добре з рибними стравами, але також смачно з шинкою і окостом.1. Очистити картоплю і порізати його на рівні шматочки. Покласти картоплю в пароварку, потім влити окріп з чайника в каструлю. Поставити пароварку на каструлю, посолити і варити 20-25 хв до повної мягкості- якщо картопля недоваріть, пюре буде з грудками.
2. Поки вариться картопля, покласти петрушку, разом з гілочками, в маленьку каструлю, додати молоко і повільно довести до кипіння, тримати на повільному вогні 5 хв, поки петрушка не зів'яне і не стнает м'якою. Потім покласти все в блендері або кухонний комбайн і збити, поки молоко не стане яскраво-зеленим - 2-3 хв. Злити через сито, щоб позбутися від гілочок петрушки, і повернути в каструлю.
3. Коли картопля готовий, злити його і повернути в гарячу каструлю, накрити рушником на 4 хв, щоб воно ввібрало пар. На повільній швидкості розламати картопля міксером, потім збільшити швидкість і збити в ніжне пишне пюре, Добаль зелене молоко, сіль і перець. Приправити до смаку.
gt; Як робити пюре
