Макаронна запіканка з рікоттою і шпинатом
Знадобиться
На 6 порцій:500 г макаронів (рігатоні)
2 пучка шпинату, обірвати стебла
750 г свіжої рікотти або сиру
300 мл сметани
4 яйця, збити
1 ст тертого пармезану
2 ст л кропу, нашаткованого
чорний мелений перець і сіль
Як готувати
Замість свіжого шпинату можна використовувати 375 г замороженого шпинату. Його потрібно розморозити і віджати. Загалом має вийти близько 150 г вареного шпинату.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Відварити макарони у великій каструлі з підсоленою водою майже до готовності. Злити. Покласти макарони в форму для запікання місткістю 4 л.
2. Відварити шпинат злегка в киплячій воді, злити і віджати. Нашаткувати і покласти в миску. Додати рикотту, сметану, яйця, пармезан, кріп, перець і сіль і перемішати. Викласти суміш поверх макаронів. Запікати 25-30 хвилин до золотистого кольору. Залишити на 5 хвилин перед тим як розрізати. Подавати з простим салатом з помідорів.
