Качка з апельсином в скороварці
Знадобиться
На 4 порції:качка
30 г вершкового масла
40 г цукру
2 великих апельсина
50 г коньяку
50 г грудинки
сіль, перець.
Як готувати
Рецепт був перевірений в скороварці ємністю 3.5 л.Підготувати качку для готування: помістити всередину качки шматочок масла і наколоті апельсіни- зшити відкриті частини. У скороварку покласти інший шматочок масла і порізану грудинку, обсмажити з їх допомогою качку, посолити, поперчити, скропити коньяком і додати пару ложок води. Закрити каструлю, знизити вогонь після свистка і варити 20 хвилин.
Після відкриття каструлі вийняти качку з каструлі, порізати її на частини, з одного з апельсинів зняти цедру, потім вичавити сік з обох апельсинів, додати разом з цукром до бульйону в каструлі, трохи нагріти і полити соусом шматки качки, викладені на підігріте блюдо.
При бажанні блюдо можна прикрасити часточками свіжого апельсина, очищеного від шкірки і внутрішніх плівок (см майстер-клас).
