Курячі шашлики з лимонним сорго
Знадобиться
На 4 порції:2 довгих або 4 коротких палички лимонного сорго
2 великих курячих філе без кісток і ложі, приблизно 400 гр
1 яєчний білок
1 морква, терта
1 маленький чилі, очищений від насіння і дрібно нарізаний
2 ст л зелених паростків часнику, порізаних
2 ст л свіжого коріандру, порізаного
1 ст л соняшникової олії
сіль і перець
свіжий коріандр і листя лайма для прикраси
Як готувати
Незвичайний рецепт, де лимонне сорго використовується, як шампури для незвичайних шашликів з курячого фаршу.1. Якщо у вас дві довгі палички лимонного сорго, їх потрібно порізати навпіл. Потім порізати кожну коротку паличку навпіл уздовж, щоб вийшло 8 шампурів.
2. Нарізати курку і покласти в кухонний комбайн з яйцем. Зробити однорідний фарш, потім додати моркву, чилі, паростки часнику, коріандр, сіль і перець. Ретельно перемішати в комбайні.
3. Охолоджувати фарш в холодильнику близько 15 хв. Розділити на 8 частин і руками обліпити кожну частину фаршу навколо "шампура".
4. Змастити шашлики малому і запікати на розігрітій грилі або на барбекю протягом 4-6 хв, перевертаючи до золотистої скоринки. Подавати гарячими з коріандром і шматочками лайма.
На замітку:
Якщо ви не можете знайти цілі палички лимонного сорго, використовуйте дерев'яні або бамбукові, і додайте 1/2 ч л меленого лимонного сорго в фарш.
