Карасі, запечені в сметані
Знадобиться
карасі свіжіцибуля ріпчаста
мука
сметана
молоко
мука
соєвий соус
сіль, перець, спеції
Як готувати
Всі готуватися в два етапи. 1. Рибу обсмажуємо на сковороді до легкого рум'янцю (можна і не обсмажувати, але мені подобатися обсмажена). Після викладаємо на папір, що б позбутися залишків олії. Для запікання я використовую покритий тефлоном деко глибиною 5 см. Дно змащуємо рослинним маслом. Ріжемо цибулю кільцями і вкладаємо в один шар. Зверху укладаємо рибу.Далі спеції. Тут товариші, на смак і колір ... Але я скажу, що я кидаю. Перець духмяний 5 шт, лавровий лист 2-3, каррі ніжний, перець чорний, перець білий, паприка, свіжий дрібно порізаний часник. 2. Соус. У сковороду або каструльку викладаю сметану (750 гр, 20%). на маленькому вогні, доводжу до кипіння і додаю 1 ст. л. борошна, потім 150-200 гр молока, 2 ст.л. соєвого соусу. Після варимо цю рідину хвилин 5 і даємо охолонути ще 5 хв. Від початку і до кінця постійно перемішуємо. особливо після додавання борошна.
Далі заливаємо рибу звареної "кашкою :)" і ставимо в духовку на 30-40 хвилин при 180 градусах. Заливаємо не поспішаючи, так щоб всю рибу добре полити. Рівень соусу доходить до половини риби. Пара рад. Як я чищу рибу. Знімаю лушпиння, видаляю очі, і зябра, далі роблю розріз, гострим ножем, від голови по верхній частині риби, так щоб можна було витягнути нутрощі. В середину можна покласти цибулю кільцями і тоненький шматочок лимона. Але мені пощастило, я зловив вчора всю рибу з ікрою. Мені на деко помістилося 5 карасів.
Всім Смачного !!!
