Млинці ажурні

Це дуже смачні, тонкі, ніжні млинці.

При тому вони ажурні, і все-все в дірочках! І виходять у всіх!

0,5 л. кефіру (півлітра)

1 ст. молока

1-2 яйця

1,5 ст. борошна

1 ст. л. цукру

0.5 ч.л. солі

1 ч.л. соди

рослинне масло

У каструлю вилити кефір і трохи підігріти (повинен бути теплим, але не гарячим).

Додати яйця (якщо велике - одне, дрібне - два), цукор, сіль, соду і перемішати.

Покласти борошно (приблизно 1.5 склянки), класти стільки, щоб маса була, як хороша густа сметана, тепер все ретельно перемішати, щоб не було грудочок.

Молоко довести до кипіння і тоненькою цівкою влити в масу, весь час помішуючи (так заварюється тісто!).

Якщо, на вашу думку, тісто вийшло рідким додайте трохи борошна (не хвилюватися, основна маса вже «заварена»).

Додати 1-2 ст. л. рослинного масла, перемішати

Пекти млинці бажано на чавунній сковороді.

Змастити сковороду рослинною олією достатньо тільки перед першим млинцем.