Королівські креветки на картопляному пюре з песто
Знадобиться
16 свіжих королівських креветок400 гр. картоплі
30 гр. горішків піній
1 лимон
1 цибулю-шалот
овочевий бульйон (десь трохи більше 1 літра)
базилік (1 великий пучок)
лавровий лист
оливкова олія
сіль
перець
Як готувати
Креветки очистити від паніціря, голови не відривати. Посолити їх, поперчити, порвати базилік і додати оливкове масло. Перемішати руками і викласти в зручну посуд. Поставити в холодильник на 30 хвилин.На оливковій олії обсмажити цибулю-шалот з лавровим листом, додати порізаний кубиками картоплю, потім бульйон і варити картоплю до готовності. Лавровий лист вибросіть.Готовий картопля пюреровать (так і не зрозуміла пюреровать або пюрировать?).
Змішати пінії, цедру 1 лимона, сік 1/2 лимона, базилік (тільки листя гр.25), оливкова олія, сіль. Приготувати песто в міксері.
Кереветкі обсмажити на грилі.
У зручну тарілку налити пюре з картоплі, накапати песто і завершити блюдо, уклавши зверху креветки.
