Котлети "пожарські" - з кінігі "кращі російські страви"

Інгредієнти:

Куряче філе - 500гр.

Вершкове масло - 2 ст.ложки

Вершки - 2 ст.ложки

Білий хліб - 2-3 скибочки

Молоко - 2/3 склянки

Мелені сухарі 2 ст.ложки

Яйце - 1 шт.

Соняшникова олія

Сіль, перець, зелень за смаком

1.Куріное філе два рази пропустити через м'ясорубку. Вмішати в фарш розтоплене вершкове масло, вершки, перець, сіль і знову пропустіть через м'ясорубку. Додайте розмочений у молоці і віджатий хліб і перемішайте.

2.Сформіруйте плоскі овальні котлети з загостреними кінцями. Умочіть у збите яйце, обваляйте в сухарях і на протязі 8-10 хвилин обсмажуйте з двох сторін в киплячому соняшниковій олії до утворення рум'яної скоринки.

3.Полейте котлети олією зі сковороди і подавайте до столу зі смаженою картоплею і зелені горошком. Окремо подайте варений з курячих кісток густий бульйон.

МОЇ КОМЕНТАРІ:

1.После додавання олії, вершків, перцю, солі філе через м'ясорубку не пропускала. Окремо через м'ясорубку пропустила булку, додала у фарш і добре перемішала.

2.Котлети формувала вологими руками. З 1 ст.ложкой панірувальних сухарів вони, звичайно, погарячкували - цього мало.

3.Обжарівала хвилинки по 3-4 з кожної сторони на невеликому вогні.

************************************************** ***********

Жаннуль, спасибі! Ми спробували вже ці чудові котлети, чого і вам раджу !!!!

_________________