Креветки запечені в соусі

Crevettes a la creme

Для 6-8 чоловік

700г свіжих креветок (Не чищених)

3 столові ложки вершкового масла

1 / 4ч.ложкі свежемолотого ч.перца

1 1/4 ч.ложки солі

2 ст.ложки коньяку

1/4 склянки нарізаної ріпчастої цибулі

1 ст.ложка томатної пасти

3/4 склянки сухого білого вина

1 лавр.ліст

1/8 ч.ложки чабера

1/3 склянки 20% вершків

Перший спосіб

Креветки очистити і промити. Вершкове масло розтопити на сковороді і обсмажувати в ньому креветки з кожного боку протягом однієї хвилини. Посипати креветки сіллю і Перу, облити коньяком і запалити. Коли полум'я покаснет, покласти цибулю, томатну пасту, лавровий лист, чабер і залити все сухим білим вином. ьДать прокипеть на слабкому вогні 5 хвилин. Додати вершки і тримати на вогні 1 хв. Вийняти креветки на підігріте блюдо. Соус тримати на сильному вогні ще 1 хв, процідити і залити їм креветки.

Другий спосіб

Порцелянові розетки змастити слів.масла і в кожну покласти по 2 ст ложки очищених, промитих і порізаних креветок. Залити креветки 20% вершками, посипати крихтами, зверху покласти по шматочку слів.масла (1/8 ч.ложки) і поставити розетки в розігріту (200С) духовку на 6-7 хвилин або залишити там до золотистого.