Крем масляний "Шарлот":

1 стакан молока

1 склянка цукру

2 пакетики ванільного цукру

1яйцо

250 грам слив. масла

Крем масляний "Шарлотт":

Молоко довести до кипіння, додати цукор і 2 пакетики ванільного цукру.

Варити приблизно 15 хвилин на повільному вогні (помішуючи, що б не пригоріло).

Поки сироп вариться, збиваємо яйце спочатку на повільній, потім на великій швидкості - приблизно 7-8 хвилин.

Знімаємо молочний сироп з вогню і, не перестаючи збивати яйце, вливаємо молочний сироп тонким струменем в яйце. Збиваємо і ллємо.

Тут потрібно бути дуже обережним - яйце може згорнутися, якщо відразу багато сиропу налити.

Тепер наливаємо цю суміш в каструлю трохи побільше ніж та, в якій варили сироп, так як маса при закипанні піниться.

При постійному помішуванні доводимо масу до кипіння, зменшуємо вогонь і на слабкому вогні (при постійному помішуванні) варимо ще хвилин 5-7.

Масу охолоджуємо до кімнатної температури.

Збиваємо дочиста вершкове масло (воно має бути кімнатної температури).

Додаємо невеликими порціями охолоджену масу, при цьому не перестаючи збивати.

Крем готовий.

Добавкою какао 1-2 ст. ложки + стільки ж цукру = отримуємо шоколадний крем