Крем-суп з грибами і селерою
Знадобиться
250 г селери, нарізати кубиками250 г грибів свіжих
1 літр овочевого бульйону (або холодної води)
2 цибулини, очищені і дрібно порізані
2 стебла селери, дрібно посікти
1 морква, очищена і порізана кубиками або соломкою
2 зубчики часнику, подрібнити
4 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка солі
1 щіпка чорного перцю меленого
1 червоний перець чилі сушений або мелений
Як готувати
У великій каструлі розігріти оливкове масло, на повільному вогні при постійному помішуванні спасерувати цибулю, моркву, селеру і часник.Посолити-поперчити, додати чилі, перемішати.
Потім додати нарізану кубиками селеру (корінь) і гриби, порізані невеликими скибочками.
Ретельно перемішати всі інгредієнти, гріти на слабкому вогні протягом ще 5 хвилин.
Додати овочевий бульйон.
Варити на повільному вогні протягом 40 хвилин, в прочинених каструлі, періодично помішуючи, поки всі овочі не стануть м'якими.
Готовий суп зняти з вогню. Дати трохи охолонути. Подрібнити все занурювальним блендером. Якщо суп занадто густий - можна трохи розбавити водою або бульйоном за смаком.
Подати гарячим або теплим в розігрітих тарілках (піалах, чашках, Бульонница). Приправити до смаку, прикрасити підсмаженими скибочками грибів або за бажанням.
Можна додати кілька столових ложок вершків в суп перед подачею.
