Суп із сиром, селерою і горіхами
Знадобиться
На 4 порції:4 ст л вершкового масла
2 цибулини шалот, очищені і дрібно порізані
3 палички селери, дрібно порізані
1 зубчик часнику, роздавлений
2 ст л простий борошна
600 мл овочевого бульйону
300 мл молока
150 г блакитного сиру стилтон, раскрошенного
2 ст л половинок волоських горіхів, порізаних
150 мл натурального йогурту або сметани
сіль і чорний мелений перець
листя селери для прикраси
Як готувати
Розтопити вершкове масло у великій каструлі з товстим дном і обсмажити цибулю, селеру і часник, помішуючи, протягом 2-3 хв, поки овочі не стануть м'якими. Знизити вогонь, додати борошно і готувати, постійно помішуючи, 30 секунд. Поступово додати овочевий бульйон і молоко- довести до кипіння. Знизити вогонь і додати стилтон і половинки волоських горіхів. Накрити і варити 20 хв.Додати йогурт і прогріти ще 2 хвилини, не доводячи до кипіння.
Приправити до смаку сіллю і перцем, потім перелити в супницю або розлити по тарілках, прикрасити порізаними листям селери і розкришити зверху ще трохи стілтона
