Знадобиться
300 г гморкові1 цукіні
2 черешкових селери
1 бульба фенхеля
по 2 ст. л. оливкової олії і світлого закріплювача соусу
соль-перець
італійська свіжозаморожена зелень
200 г помідорів, нарізаних шматочками
9 пластин лазаньї (попередньо НЕ відварювати)
3 гілочки базиліка
150 г сиру горгонцола
100 г вершкового сиру
150 мл молока
150 мл вершків
Як готувати
Вимити і почистити овочі. Нарізати моркву, цукіні і селеру скибочками, а фенхель - шматочками. Розігріти оливкове масло. Згасити в ньому морква близько 8 хвилин. Додати через 3 хвилини селеру і фенхель, а через 5 хвилин - цукіні. Приправити овочі сіллю, перцем та італійської зеленню. Змастити жиром форму для запікання і викласти в неї шарами пластини лазаньї, шматочки помідорів і тушковані овочі. Нагріти духовку до 180 градусів. Базилік вимити, відокремити листочки від стебел і дрібно порубати їх, залишивши кілька штук. Нарізати маленькими кубиками сир горгонцола. Розігріти в каструлі вершковий сир з молоком і вершками. Розплавити в ньому 2/3 сиру горгонцола. Закип'ятити і загустити закрепителем соусу. Посолити і поперчити. Підмішати рубаний базилік. Полити лазанью сирним соусом. Розкласти зверху залишилися кубики сиру. Запікати 40 хвилин. Подавати, прикрасивши базиліком. 
