Знадобиться
700 г свіжих білих грибів1 цибулина
1 зубчик часнику
1 пучок коріння для супу (селера, петрушка, кріп і т. Д.)
40 г вершкового масла
250 г рубаної телятини
1 ст. л. томатної пасти
1 ч. Л. свіжого листя чебрецю
1/4 л м'ясного бульйону (можна замінить овочевим бульйоном)
1/2 л сухого білого вина
сіль, мелений перець
125 г взбтих вершків
1 зубчик часнику
1 маленька цибулина
3 ст. л. оливкової олії
1 банка томатів (375 мл)
1/8 л м'ясного бульйону
1/2 ч. Л. материнки
сіль, мелений перець
вершкове масло або маргарин для форми
вершкове масло для запікання
250 г пластин лазаньї
100 г тертого сиру гауда
Як готувати
Почистити і вимити гриби, очистити цибулю і часник, почистити і вимити коріння для супу і нарізати всі маленькими кубиками. Загасити на вершковому маслі овочі та гриби. Додати рубане м'ясо, томатну пасту, чебрець і підсмажити рубане м'ясо до розсипчастого стану. Влити бульйон, вино, посолити, поперчити, накрити і тушкувати на середньому вогні 30 хвилин. Перемішати з вершками і уварювати соус без кришки до густого стану ще 15 хвилин. Для соусу бешамель розпустити вершкове масло і підмішати до нього борошно. Пасерувати, поступово підливаючи молоко і перемішуючи до однорідної маси. Варити соус 10 хвилин, помішуючи час від часу. Приправити сіллю і мускатним горіхом. Для томатного соусу очистити цибулю і часник, нарізати їх маленькими кубиками і згасити на оливковій олії до прозорого стану. Перемішати з нарізаними томатами, влити бульйон, приправити материнкою, сіллю і перцем. Варити соус 10 хвилин. Нагріти духовку до 200 градусів. Змастити жиром дно прямокутної форми для запікання і покрити егослоем пластин лазаньї. Розкласти зверху трохи рагу з телятини, соусу бешамель, томатного соусу, тертого сиру і покрити пластинами тіста. Продовжувати до тих пір, поки всі продукти не будуть витрачені. Завершити томатним соусом, посипати його товстим шаром сиру і викласти зверху пластівці вершкового масла. Запікати лазанью на середній полиці духовки при 200 градусах близько 45 хвилин до золотистого кольору. 
