Лосось в коньяку

Фото - Фото - Лосось в коньяку

Знадобиться

на 1 кг філе

. 2 ст ложки морської солі

. 3 ст ложки цукру

. 50 мл коньяку

. 2 ст ложки чорного перцю (горошок)

. 1 пучок кропу

Як готувати

Розрізати філе на навпіл

. Викласти в стекляную посуд 1 частина філе, і скропити) або змастити за допомогою пензлика) коньяком. посолити, посипати цукром .. і подрібненим перцем (роздрібнити горошини перцю качалкою або молотком) ...

. зверху викласти кріп .. і накрити другою половиною філе ... зверху вилити залишився коньяк

. накрити посуд кришкою або фольгою і поставити в холодильник на 48 годин ..

. після закінчення 24 годин філе поміняти місцями .. верхнє покласти на дно посуди..і накрити нижнім філе. полити соком, що виділився ..

. при подачі .. очистити від кропу, перцю, солі..і порізати тонкими скибочками ... подавати з лимоном ...