Маринована риба
Знадобиться
рибалук
сіль
спеції
раст. масло
оцет
Як готувати
Маринована риба. (Напевно можна обізвати тар-таром, тому риба по суті сира ...). Краще брати рибу жирних порід, той же товстолобик дуже добре підходить.Рибу помити і обсушити паперовим рушником. Порізати на шматочки приблизно 3 Х 5 см.
Круто посолити крупною сіллю і залишити на 2 години. Промити і залити холодною водою на 1 годину.
Укладати в ємність (краще в банку) шарами:
- 1 шар: цибуля півкільцями (лука не шкодуй), перець горошком, лавр. лист;
- 2 шар: риба (укладається пухко, що не трамбується);
- наступні шари чергуються так само.
Все залити 9% оцтом на 30 хвилин, потім оцет ретельно злити і залити соняшниковою олією. У холодильник на 4 - 6 годин.
