Мексиканський салат

Перець болгарський - 3 шт. (Червоний, зелений, жовтий)

Цукіні (в оригіналі огірки свіжі) - 300 г

Копчена куряча (качина) грудка - 200 г

Кукурудза (зерна) - 150 г

Дрібні помідори (в оригіналі великий ріжеться без насіння)

Петрушка

Заправка.

Китайський гострий перчик (в оригіналі - чилі) - 1шт.

Часник - 1 зубець

Томатна паста чи томатний густий соус -1 ст.л.

Овочевий бульйон - 100 мл

Яблучний оцет -3/4 ст.л.

Оливкова олія - 5 ст.л.

Сіль, перець

Курку порізати тонкими смужками. Я часто заміняю копчену курку на гріленую або смажену, але тоді додаю смажений копчений бекон.

Перець потрібно очистити від шкірки. (Я знімаю шкірку тонким ножичком, мені так зручніше). Порізати довгою соломкою.

Цукіні (з огірком ароматніше, але тече, гад) - соломкою.

Додати петрушку і кукурудзу.

Залити заправкою. Зверху укладаю половинки дрібних помідорів.

Виходить такий строкатий і красивий салатец, і дуже смачно